Cos’è il Market-ing? Difficile definire questa branca dell’economia in modo semplice ma se si analizza la parola stessa si può intendere che sicuramente ha a che fare con ...
On 30 Marzo 2016 / di AndreaVignaTorno con un classico, un super classico di queste giornate di festa ma anche di tutte le feste in generale. Torno con una preparazione mistica che nella semplicità ...
On 24 Dicembre 2015 / di AndreaVignaSe vuoi un primo piatto a base di funghi ti viene subito in mente la pasta fresca (tagliatelle, tagliolini, ravioli, lasagne) queste sono solitamente le tipologie di pasta ...
On 1 Ottobre 2015 / di AndreaVignaIn cucina a volte, preparare delle buone basi può essere un ottimo inizio per creare squisiti piatti senza passare tutta la giornata ai fornelli. Si può tenere in ...
On 15 Settembre 2015 / di AndreaVignaNegli ultimi mesi ho avuto la fortuna di curare l’offerta gastronomica di tre eventi speciali. -Il primo in ordine di tempo è stato il DesignWeekFestival di Elita, giunto ...
On 10 Settembre 2015 / di AndreaVignaUna base, un piccolo inizio da cui partire per “costruire”. Un concentrato di sapore, dolcezza e colore adatto ad essere impiegato per infiniti scopi; qualche idea: – Uno ...
On 5 Agosto 2015 / di AndreaVignaDicono insalata di mare e pensi subito a quel puzzle salmastro prontamente scongelato o sgocciolato da salamoia, condito con abbondante prezzemolo e servito freddo anzi freddissimo. Dicono insalata di ...
On 31 Luglio 2015 / di AndreaVignaDici Puglia e pensi al mare, al culto del crudo di pesce, alla pasta fresca, all’olio, al negroamaro, alle conserve ma forse dimentichi una perla gastronomica ineguagliabile: l’arte ...
On 13 Luglio 2015 / di AndreaVignaUna crema tiepida dai profumi ed i sapori salmastri, dal gusto semplice ma allo stesso tempo intenso e ricco di iodio. Alla base ci sono le patate, che ...
On 29 Giugno 2015 / di AndreaVignaOggi vi svelo una tecnica per pulire al meglio le acciughe salate. Alcuni si utilizzano solamente le mani, altri ammolano per qualche minuto i pescetti in acqua o ...
On 15 Giugno 2015 / di AndreaVignaIl cibo è un diritto? Probabilmente ponendo questa domanda, la maggior parte delle persone risponderebbe che sì, il cibo è uno dei diritti dell’uomo e dell’umanità. Hanno diritto ...
On 26 Maggio 2015 / di AndreaVignaPrimavera è sinonimo di risi e bisi, un risotto, una minestra povera e semplice composta principalmente da riso, per l’appunto, e piselli. I piselli freschi in questa stagione ...
On 5 Maggio 2015 / di AndreaVignaRicordo come se fosse oggi la volta in cui, durante il mio primo viaggio, vidi due ragazze tedesche preparare una pasta. In una pentola capace, le due biondine, ...
On 29 Aprile 2015 / di AndreaVignaAnche al più distratto non sarà sfuggito quanto io ami, anzi veneri, le acciughe. Mi piacciono un po’ in tutti i modi, al naturale o impiegate nelle ricette. ...
On 23 Aprile 2015 / di AndreaVignaLa pizza è una religione, bisogna crederci, dedicarcisi, amare e soprattutto ascoltare. Ogni volta, come in una lettura della Torah o della Bibbia, si scopre qualcosa di nuovo, ...
On 13 Aprile 2015 / di AndreaVignaCosa c’è di meglio di un amico, una passione comune ed una stima reciproca? Su questi presupposti è costruita una bellissima raccolta di epistole, foto e disegni in ...
On 26 Marzo 2015 / di AndreaVigna-Lo metto o non lo metto? Forse è meglio di no, troppo semplice. —Semplice è semplice ma se è uno dei tuoi piatti preferiti perché non metterlo? —Alla ...
On 16 Marzo 2015 / di AndreaVignaNon so quanti ci abbiano fatto caso ma la città dell’Expo è tutto un cantiere. Non mi riferisco al polo fieristico in cui si tirano su padiglioni e sculture ...
On 12 Marzo 2015 / di AndreaVignaSolitamente nella parola inverno si racchiudono diversi significati, ma ai nostri occhi rimane fissa l’idea di una stagione fredda che precede l’esplosione cromatica – e non solo – ...
On 2 Marzo 2015 / di AndreaVignaI calamari, quelli freschi, hanno un profumo e un sapore senza eguali. Ammetto che quando ne trovo alcuni di prima qualità, mi piace gustarli così, a crudo, senza ...
On 19 Febbraio 2015 / di AndreaVignaViva la Spagna e le sue crocchette. Gli spagnoli hanno una vera e propria devozione nei confronti delle crocchette, ne hanno un’infinità di tipi. Un’ infinità sia per ...
On 13 Febbraio 2015 / di AndreaVignaQuando si hanno le basi si può andare ovunque. Sulla destra del tagliere: lei, la pasta choux da friggere (vedi qui come realizzarla) – sulla sinistra: la regina delle ...
On 5 Febbraio 2015 / di AndreaVignaPreparare i grissini in casa è davvero semplice, non occorrono strumenti particolari né tantomeno ingredienti difficili da reperire. Acqua, farina, olio e lievito mescolati a dovere ci daranno ...
On 29 Gennaio 2015 / di AndreaVignaQuando il cucinare non era la mia professione, mi stupivo alla vista di quelle persone che, desiderose di gustare un piatto, si affidavano a preparati o a prodotti dell’industria. ...
On 23 Gennaio 2015 / di AndreaVignaChi l’ha detto che per fare un buon risotto sia indispensabile il brodo? Avevo già toccato più volte questo argomento, provando a sfatare l’assioma che dà per scontato ...
On 19 Gennaio 2015 / di AndreaVignaSpesso alla base di tutto c’è Lei, la cipolla! È nelle zuppe, nelle minestre nei contorni – temuta da molti, se ben trattata diventa dolce e soave come ...
On 8 Gennaio 2015 / di AndreaVignaL’amico di un amico mi ha detto – solitamente iniziano così i discorsi di quelli che stanno raccontando un particolare scabroso di se stessi o una balla colossale ...
On 29 Dicembre 2014 / di AndreaVignaLibri di cucina ne escono almeno sei al giorno, tutti con in copertina un bel faccione pronto a raccontare come si fa questo e come servire quello. Ognuno, ovviamente e ...
On 22 Dicembre 2014 / di AndreaVignaTutti sanno che per riuscire in qualcosa, quasi sempre, occorre impegnarsi e dedicarcisi con anima e corpo – lo sanno bene gli acrobati, i pasticceri, i piloti, le ...
On 16 Dicembre 2014 / di AndreaVignaPanBagnato© 2013 - All rights reserved - web design