I pennuti di qualunque specie e dimensione ,quando sono vivi m’incutono un certo timore, per non dire proprio terrore, ma cucinati sono tra le carni che preferisco. Questa ...
On 25 Aprile 2010 / di AndreaVignaOggi un piatto molto semplice e facilmente riproducibile in ogni cucina, facile si ma non per questo privo di piccoli segreti, infatti osservando alcuni accorgimenti la riuscita sarà ...
On 23 Aprile 2010 / di AndreaVignaQuesta è la torta che mi preparava, o meglio faceva preparare, mia nonna le domeniche quando andavamo a trovarla nella sua “residenza estiva”. E’ tipica della bassa lodigiana ...
On 22 Aprile 2010 / di AndreaVignaPer questa zuppa di pesce avete bisogno: 8 Canocchie 2 Gallinelle piccole o una grande 1/2 kg di calamaretti 1 razza 2 coste di sedano 1 cipolla 2 ...
On 21 Aprile 2010 / di AndreaVignaPenso che siamo entrati nella stagione delle alici, uno tra i miei pesci preferiti insieme alle triglie, la spatola, le seppie e il merluzzo sia fresco che sotto ...
On 20 Aprile 2010 / di AndreaVignaLa spatola un mostro di bontà, un pesce povero ma dal sapore squisito. Quando vado dal pescivendolo spero sempre di trovarlo sul bancone, ma questo accade raramente. Oggi ...
On 19 Aprile 2010 / di AndreaVignaUna delle cose che preferisco nella vita è organizzare cene. Pensare un menù che gli ospiti possano gradire, far la spesa cercando di recuperare tutti gli ingredienti utili ...
On 19 Aprile 2010 / di AndreaVignaLa pasta cacio e pepe la conobbi alla veneranda età di vent’anni, in una tipica trattoria nel cuore di Roma. Da poco avevo iniziato l’università e avevo iniziato ...
On 16 Aprile 2010 / di AndreaVignaLa maggior parte delle volte, prima di addormentarmi, ho una serie di pensieri più o meno profondi e spesso tra questi un ‘illuminazione, una ricetta per il giorno ...
On 15 Aprile 2010 / di AndreaVignaScelta contro tendenza, oggi metto solo la foto del piatto finito con ricetta scritta. Vediamo un po’. Ingredienti per quattro persone: -2 carciofi -1 cipolla -1 kg fave ...
On 13 Aprile 2010 / di AndreaVignaRagù è un termine utilizzato per indicare un sugo o una pietanza composta da numerosi ingredienti (che variano a seconda delle regioni), ma sempre a base di carne. ...
On 13 Aprile 2010 / di AndreaVigna“…..Quando il bel tovagliolo fu drappeggiato in grembo, il menù consultato,lo champagne già versato nel bicchiere e il pane servito con burro francese dolce, ero emozionato come dopo ...
On 11 Aprile 2010 / di AndreaVignaLa Paella è proprio il piatto che rappresenta unione e condivisione; un sacco di ingredienti, di sapori, che si uniscono e creano un piatto unico.Vi consiglio di guardare ...
On 10 Aprile 2010 / di AndreaVignaOre 6.30 suona la sveglia dopo una notte quasi insonne, ore 7.20 parte il mio treno da centrale direzione Modena. Vedo dal finestrino l’alba e il sole che ...
On 8 Aprile 2010 / di AndreaVignaPasquetta, che si fa? Ovviamente gita fuori porta con mangiata bucolica in qualche trattoria spartana dai sapori autentici o una bella grigliata a casa di qualche amico che ...
On 5 Aprile 2010 / di AndreaVignaQuello pasquale ha sempre rappresentato nell’immaginario collettivo il primo week-end di primavera, e per i milanesi, l’avvicinamento in massa al mar ligure; e proprio per suggellare questo “evento” ...
On 3 Aprile 2010 / di AndreaVigna“Un essere umano è in primo luogo un sacco da riempire di cibo;le altre funzioni e facoltà saranno forse più divine, ma sul lungo periodo son secondarie. Un ...
On 2 Aprile 2010 / di AndreaVignaAvete presente il profumo ma soprattutto il sapore del latte appena munto? E’ una fortuna che forse non tutti hanno provato, ma a me è ben radicato nella ...
On 1 Aprile 2010 / di AndreaVignaLa Carbonara ……… Chi non ha mai mangiato una Carbonara?? Io per lungo tempo diciamo fino ai 22 anni ero uno di quelli, in casa mia nessuno mai ...
On 31 Marzo 2010 / di AndreaVigna30.03.2010 Una data che da inizio ad un progetto, ormai nella mia testa da un po’ di tempo(fin troppo direi) . Non so perchè, ma anche se non ...
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