Una base, un piccolo inizio da cui partire per “costruire”. Un concentrato di sapore, dolcezza e colore adatto ad essere impiegato per infiniti scopi; qualche idea: – Uno ...
On 5 Agosto 2015 / di AndreaVignaTutti sanno che per riuscire in qualcosa, quasi sempre, occorre impegnarsi e dedicarcisi con anima e corpo – lo sanno bene gli acrobati, i pasticceri, i piloti, le ...
On 16 Dicembre 2014 / di AndreaVignaSono sempre più convinto che i panini possano essere dei piccoli riassunti di alta cucina. Tra due fette di pane si possono racchiudere contrasti ed assonanze che stuzzicano ...
On 18 Novembre 2014 / di AndreaVigna“Ma che davvero? – Ce voi imparà a fa la crema pasticcera. Ma pe chi c’hai presi?” “No figurati, so che la sai fare ma dato che settimana ...
On 5 Novembre 2014 / di AndreaVignaGli ingredienti sono importanti ma il pane è tutto! Trovare il giusto formato di pane con la giusta consistenza, croccantezza e sapore è la cosa più difficile quando ...
On 4 Agosto 2014 / di AndreaVignaPer avere soddisfazioni occorre provarsi con qualcosa. Occorre misurarsi con lo sconosciuto ed il nuovo; studiarlo, temerlo e rispettarlo per poi (ri)uscire vincenti. Bisogna lasciare i soliti stereotipi, ...
On 14 Maggio 2014 / di AndreaVignaCosa fai tu, non ne parli? Non dici come ti è sembrato quest’anno? Dai dì la tua! Ma io, veramente…vado per ascoltare e dopo che ho ascoltato rifletto, ...
On 13 Febbraio 2014 / di AndreaVignaNon servono molte presentazioni, tutti conoscono la crostata cioccolato e pere. Un po’ di tempo fa, avendo sentito dire da una persona che stimo: «Occorre guardare al passato ...
On 10 Febbraio 2014 / di AndreaVignaAvevo detto basta, almeno per un po’, a saggi di cucina. Sono ormai anni che non leggo che quelli, quindi deciso a leggere altro, vado in libreria alla ...
On 7 Febbraio 2014 / di AndreaVignaUn paio di settimane fa, ho postato sul mio profilo instagram una foto di un’insalata di arance condita con olio e sale. Diverse persone, attraverso diversi canali, mi hanno ...
On 3 Febbraio 2014 / di AndreaVignaPanBagnato© 2013 - All rights reserved - web design