Chi l’ha detto che per fare un buon risotto sia indispensabile il brodo? Avevo già toccato più volte questo argomento, provando a sfatare l’assioma che dà per scontato ...
On 19 Gennaio 2015 / di AndreaVignaSembra di Milano ma viene da lontano. Un riso che al primo sguardo pare il classico “alla milanese” ma che al naso e poi in bocca ricorda l’oriente ...
On 3 Novembre 2014 / di AndreaVignaRisotto alla zucca e rosmarino espresso, nel senso che nel tempo di cottura del riso, il piatto è pronto. Non serve cuocere prima la zucca, non serve preparare un ...
On 27 Novembre 2013 / di AndreaVignaIl dado non si prende nemmeno in considerazione, non so cosa sia né mi interessa scoprirlo. Con glutammato, senza sale, con conservanti o biologico ritengo sia il quinto ...
On 6 Giugno 2013 / di AndreaVignaUn grande classico, il piatto che rappresenta l’Italia nell’immaginario nazionale ed internazionale, rivisitato ed interpretato con il riso. Un pranzetto veloce e gustoso, non serve tanto tempo dato ...
On 26 Settembre 2011 / di AndreaVignaQuest’inverno ho partecipato ad una giornata di incontri dedicata al riso, ricordo il racconto di uno chef piemontese che pensando di aver escogitato un modo nuovo di cuocere ...
On 6 Maggio 2011 / di AndreaVignaPranzo non proprio leggero, ma decisamente gustoso. Incomincia a far freschino, il maglioncino è perfetto per una passeggiata o una pedalata , quindi tornando da un giretto in ...
On 29 Settembre 2010 / di AndreaVignaRisotto alla milanese versione light, dico così un po’ per metter le mani avanti dato che ci sono alcune differenze, tra la ricetta che vi propongo oggi e ...
On 26 Aprile 2010 / di AndreaVignaScelta contro tendenza, oggi metto solo la foto del piatto finito con ricetta scritta. Vediamo un po’. Ingredienti per quattro persone: -2 carciofi -1 cipolla -1 kg fave ...
On 13 Aprile 2010 / di AndreaVignaIn cucina a volte, preparare delle buone basi può essere un ottimo inizio per creare squisiti piatti senza passare tutta la giornata ai fornelli. Si può tenere in ...
On 15 Settembre 2015 / di AndreaVignaPrimavera è sinonimo di risi e bisi, un risotto, una minestra povera e semplice composta principalmente da riso, per l’appunto, e piselli. I piselli freschi in questa stagione ...
On 5 Maggio 2015 / di AndreaVignaVITTORIA BORTOLAZZO GELATAIA/PASTICCIERA GELATO GIUSTO IL TUO PIATTO PREFERITO Ce ne sono ...
On 14 Gennaio 2013 / di AndreaVignaLo so lo so, una settimana senza postare nulla… Un vero disgraziato ma vi garantisco non per svogliatezza o mancanza di fantasia, ne il cosiddetto blocco del cuoco ...
On 20 Maggio 2010 / di AndreaVignaPanBagnato© 2013 - All rights reserved - web design