Un antipasto, un contorno, uno sfizio sano e fresco.
Da un po’ di tempo mi sono particolarmente affezionato ad un nuovo ingrediente. Un prezioso elisir che oltre ad essere naturalmente gustoso è anche ricco di proprietà benefiche per la salute. Solitamente la si utilizza secca (in polvere) ma cercando in negozi specializzati l’ho scovata fresca; il misterioso ingrediente in questione è la curcuma.
Bisogna prestare un po’ di attenzione a questa pianta perché una volta privata della cuticola esterna rilascia il suo pigmento “invadente” che macchia ogni cosa che vi sipoggia.
In queste polpette croccanti, insieme al profumato coriandolo, dona un sapore fresco e pulito che perfettamente si sposa con una salsa allo yogurt o di melanzane .
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