Un’insalata può avere diverse facce, solitamente è considerata un contorno leggero da accompagnare ad un secondo sostanzioso, altre volte è sinonimo di leggerezza e quindi anche di cibo salutare, altre ancora può diventare protagonista, arricchendosi con sapori e giochi di consistenza straordinari.
Fibre, proteine e carboidrati compressi in una ciotola.
In un’insalata si possono condensare sapori così disparati che in un piatto difficilmente riuscirebbero a coesistere ma che invece possiamo facilmente trovare in un sandwich o – appunto – in un’insalata.
L’insalata era nell’uovo è un gioco, un divertimento per papille, occhi, orecchie e mente.
Nata in una notte insonne, in questa – in fondo – semplice insalata sono racchiusi parti croccanti, parti fresche, ingredienti caldi, profumi acidi e sapori decisi.
Una scoperta, una gioia.
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