Di corsa, fortunatamente, tra mille impegni , giornate interminate, fitting in apera campagna, rientri a casa ad orari improponibili, ma una volta a casa profumo e sensazione di tepore in questa fine estate. Le verdure, per lo più arrivano direttamente dal mio orto, quindi hanno un sapore decisamente genuino e caratteristico. Ogni cosa sa realmente di ciò che è. Il pomodoro è dolce e maturo , il sedano croccante e fresco, le carote ancora sporche di terra, sono profumate. Quindi il risultato è facilmente raggiungibile le verdure conferiscono al minestrone un sapore superbo. Una volta portato a cottura, tolgo metà dalla pentola mettendolo in una ciotola, frullo con un minipimer la parte nella pentola e poi le riunisco, in modo da conferire una consistenza vellutata ma con all’interno quadratini di verdura.
Ah se lo lasciate intiepidire i sapori saranno ancor più esaltati.
1 commento
buono