Oggi un dolce di origini antichissime e a quanto dice la leggeda, nobili. Andiamo con ordine, le Madeleine sono dei tipici biscotti francesi di pasta friabile a base di burro, uova, zucchero, e farina, cotti in stampini a forma di conchiglia. Come ho già detto sono una specialità francese,ma per esser più precisi dell’Alsazia, e a quanto si narra la ricetta risale al ‘700. La cronaca dell’epoca ricorda che furono servite per la prima volta al re di Polonia, Stanislao Leszczynsky, ospite del genero Luigi XV, da una cuoca di corte. Inolte il biscotto è famoso perchè lo scrittore Marcel Proust, nel suo “Alla ricerca del tempo perduto”, lo cita come punto di partenza della sua preziosa esperienza psicologica.
Si presenta con una crosticina colorita all’esterno mentre al suo interno troviamo una consisteza quasi impalpabile. Per una merenda DA CAMPIONI ….. di bocce
INGREDIENTI PER 20 MADELEINE
100 GR DI BURRO
100 GR DI FARINA
75 GR DI ZUCCHERO
1 UOVO INTERO
1 TUORLO
SCORZA DI UN LIMONE
UN PIZZICO DI LIEVITO PER DOLCI
3 commenti
bella la felpa rosa
appena trovo lo stampo ci provo! 🙂
Pensavo fosse difficile da recuperare, ma invece….