Vita grama si prospettava per quegli uomini che, poco più di mezzo secolo fa, avessero deciso di lasciare il nido familiare per volare verso la propria indipendenza, anche ...
On 3 Marzo 2014 / di AndreaVignaUna base fondamentale per la pasticceria sia dolce che salata, un impasto versatile per realizzare innumerevoli prodotti: dai classici tortelli alle zeppole di San Giuseppe senza dimenticare altri ...
On 28 Febbraio 2014 / di AndreaVignaHo imparato un nuovo metodo per cuocere le patate, non che fino ad ora non fossi in grado ma fortunatamente la ricerca tra i fornelli avanza costantemente, le ...
On 26 Febbraio 2014 / di AndreaVignaOgnuno ha gli amici che si merita. Postulato ancor più vero da quando gli amici oltre a quelli reali, nel senso di veri, si son aggiunti quelli “social(i)”. Con ...
On 24 Febbraio 2014 / di AndreaVignaSono particolarmente affezionato a questa ricetta, l’ho pensata un po’ di tempo fa e tutte le volte che si presenta l’occasione sono felice di riproporla. Come quasi tutte ...
On 20 Febbraio 2014 / di AndreaVignaNon pensate ai soliti cardi molli e passi, quelli stufati in padella con olio e aceto fino a quando da coriacei e croccanti non si trasformano in vermicelli ...
On 17 Febbraio 2014 / di AndreaVignaCosa fai tu, non ne parli? Non dici come ti è sembrato quest’anno? Dai dì la tua! Ma io, veramente…vado per ascoltare e dopo che ho ascoltato rifletto, ...
On 13 Febbraio 2014 / di AndreaVignaNon servono molte presentazioni, tutti conoscono la crostata cioccolato e pere. Un po’ di tempo fa, avendo sentito dire da una persona che stimo: «Occorre guardare al passato ...
On 10 Febbraio 2014 / di AndreaVignaAvevo detto basta, almeno per un po’, a saggi di cucina. Sono ormai anni che non leggo che quelli, quindi deciso a leggere altro, vado in libreria alla ...
On 7 Febbraio 2014 / di AndreaVignaπάντα ῥεῖ, tutto scorre. La cucina, intesa come moda, è entrata nella sua fase calante. Pare essersi affievolita quell’ebrezza da ricetta facile che alcuni anni fa aveva contagiato ...
On 5 Febbraio 2014 / di AndreaVignaUn paio di settimane fa, ho postato sul mio profilo instagram una foto di un’insalata di arance condita con olio e sale. Diverse persone, attraverso diversi canali, mi hanno ...
On 3 Febbraio 2014 / di AndreaVigna“Hai diritto ad un ultima cena – Puoi decidere qualsiasi pietanza e noi te la faremo preparare dal miglior cuoco. Non avrai limiti quantità ma ricorda che hai la ...
On 30 Gennaio 2014 / di AndreaVignaPasseggiando per il mercato ho visto questi polpetti e non me li sono lasciati sfuggire. Freschi, anzi vivi, luccicavano con i loro mille colori nella cassettina in polistirolo. ...
On 27 Gennaio 2014 / di AndreaVignaIn principio la si conobbe col nome di “svizzera”, un disco di carne macinata e pressata nella classica forma cilindrica, arrostito in padella e servito con un ...
On 22 Gennaio 2014 / di AndreaVignaBello e buono, il carciofo è senza dubbio il re delle verdure invernali. Lo si trova un po’ ovunque, intero o semi pulito, anche se purtroppo non riscuote ...
On 20 Gennaio 2014 / di AndreaVignaAvete presente quando, camminando, incrociate quelle coppie composte da individui con origini molto diverse? Coppie formate da persone provenienti da continenti lontani, uomini e donne che si differenziano ...
On 15 Gennaio 2014 / di AndreaVignaIl cibo è arte? Lo chef è un artista? Il cibo è di per sé arte o lo diventa solo una volta trasformato? Chi può definire un piatto: ...
On 9 Gennaio 2014 / di AndreaVignaQuando si ricomincia bisogna sempre partire dalle basi, dalle fondamenta. Bisogna costruire sul solido, su ciò che è destinato a durare per la sua sicurezza, bellezza e bontà. ...
On 7 Gennaio 2014 / di AndreaVignaLa pizza è un’arte che necessita di regole ma che allo stesso tempo muta, si evolve, si trasforma. Pur mantenendo passaggi e dosi uguali, ottenere un risultato uguale ...
On 31 Dicembre 2013 / di AndreaVigna...
On 27 Dicembre 2013 / di AndreaVignaHo preparato questa ricetta un’infinità di volte per dei clienti che l’amavano particolarmente e ogni volta che mi rimetto ai fornelli per rifarla mi ricordo di quel periodo ...
On 18 Dicembre 2013 / di AndreaVignaPer le feste è sempre bene preparare qualcosa da poter offrire ai propri ospiti, qualcosa di buono che sia anche abbastanza semplice da fare, soprattutto se si ha ...
On 12 Dicembre 2013 / di AndreaVignaSe siete schizzinosi, avete sbagliato sito. Qui non si fanno dolcetti fucsia o biscottini legati con filo bianco e rosso. Detto ciò parliamo di questo buonissimo piatto, tipico ...
On 9 Dicembre 2013 / di AndreaVigna“Quello spaghettone era ottimo. La consistenza callosa, scrocchierellava sotto i denti e la salsa esaltava ancor più la sua tenacia vestendolo a dovere infatti non v’era nessuna parte della ...
On 4 Dicembre 2013 / di AndreaVignaMangiamo americano, fa rima con panino. Questo è quello che molti pensano a proposito della gastronomia targata U.S., d’altronde dagli anni ’70 ad oggi, nel vecchio continente la ...
On 2 Dicembre 2013 / di AndreaVignaRisotto alla zucca e rosmarino espresso, nel senso che nel tempo di cottura del riso, il piatto è pronto. Non serve cuocere prima la zucca, non serve preparare un ...
On 27 Novembre 2013 / di AndreaVignaQual è la differenza tra Grana Padano e Parmigiano Reggiano? La risposta è semplice e si trova fondamentalmente nel cibo che viene dato alle vacche da latte produttrici ...
On 25 Novembre 2013 / di AndreaVigna“Cosa vuoi fare da grande figliolo?” – chiese l’anziano signore al bambino seduto accanto a lui sul bus. “Le gelatine…” – rispose con disarmante innocenza il bimbo. “No ...
On 22 Novembre 2013 / di AndreaVignaRincasando quella sera, come tutte le altre sere, l’uomo entrò in casa, si tolse le scarpe, tolse giacca e pantaloni e li sostituì con quelli ben riposti sul ...
On 20 Novembre 2013 / di AndreaVignaPanBagnato© 2013 - All rights reserved - web design