Colazioni lunghe su terrazzi in fiore, mattinate passate a leggere o lavorare immersi in bellissime cornici segrete e silenziose, la primavera e l’estate sono anche questo.
Un po’ per il caldo, un po’ per piacere, chi ha la fortuna di avere un terrazzo o un giardino può rendere la prima colazione un momento ancor più piacevole. Niente caffè in piedi al volo, ci si accomoda e si trascorrono alcune ore sorseggiando qualcosa, sbocconcellando un biscotto e lavorando al computer o leggendo le ultime.
Per ricavarne una quarantina di pezzi occorrono:
250 g di Nocciole grezze
75 g di Farina di mais macinata fine (Fioretto)
55 g di Burro
38 g di Zucchero di canna integrale
25 g di Miele
20 g di Uova intere
3 g di Scorza di limone
1,5 g di Sale
Tritare grossolanamente le nocciole ed in seguito aggiungere tutti gli altri ingredienti nel cutter e continuare a tritare.
Lavorare il composto per alcuni minuti fino a quando risulterà omogeneo ed uniforme pur rimanendo granuloso.
Schiacciare l’impasto in uno stampo in modo da compattarlo bene e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno due ore, meglio tutta la notte.
Sformare e tagliare, ricavando i croccantini dopo di che posizionateli su una teglia coperta da carta da forno e cuocete per 18/20 minuti a 170 g
Ancora caldi spennellateli con miele intiepidito.
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