Avete presente quando, camminando, incrociate quelle coppie composte da individui con origini molto diverse?
Coppie formate da persone provenienti da continenti lontani, uomini e donne che si differenziano per abitudini, religione, gastronomia, riti e rituali ma che una volta insieme creano un mix esplosivo, danno vita a combinazioni inusuali, a prima vista stravaganti ma con un carattere sicuramente forte e deciso. Insieme creano un nuovo genere, un nuovo stile che mescola e unisce un po’ dell’uno a qualcosa dell’altro.
Questo è la stessa sensazione che mi ha dato l’accostamento di due sapori forti ma lontanissimi come lo zenzero ed il Parmigiano. Accostati quasi per caso in un’altra preparazione , hanno scatenato un profumo che mi ha invaghito. Ho deciso quindi di rifarli incontrare, ho voluto vedere come si sarebbero comportati ad un secondo appuntamento, se era stato solamente un abbaglio o poteva essere la base su cui costruire qualcosa di serio.
Il procedimento è molto simile a quello che uso nella classicissima Aglio, Olio e Peperoncino solamente che invece mettere in infusione i classici aromi, metto lo zenzero a fettine. Cuocio la pasta al dente in acqua salata e bollente per poi finirla in padella con l’olio profumato, zenzero grattugiato fresco e poco Parmigiano.
Il risultato non ha disatteso le mie aspettative, anzi ha confermato che ciò che avevo percepito non era un fuoco fatuo ma qualcosa di più serio.
4 commenti
provata oggi: deliziosa!
Felice che ti sia piaciuta!
[…] La ricetta è simile a quella della PASTA E PATATE solamente che acquista una maggiore freschezza con lo zenzero, ingrediente fondamentale, che dona una piacevole piccantezza e sposa perfettamente il connubio con le croste di Parmigiano come nella celeberrima SPAGHETTI ZENZERO E PARMIGIANO. […]
[…] che la radice è ampiamente utilizzata in cucina per diverse preparazioni anche nazionali (SPAGHETTI ZENZERO E PARMIGIANO – PASTA DEL LUNEDÌ), nei bar per cocktail – infusi – centrifughe, in cosmesi, in […]