“Cosa vuoi fare da grande figliolo?” – chiese l’anziano signore al bambino seduto accanto a lui sul bus.
“Le gelatine…” – rispose con disarmante innocenza il bimbo.
“No ma intendo come lavoro, cosa vorresti fare?”
“Le gelatine…”
Questi due inglesi l’han fatto per davvero; da grandi come lavoro hanno iniziato a produrre gelatine, son partiti dalle classiche quelle che ogni pasticcere prepara per il suo negozio per poi spingersi a gelatine architettoniche e con mirabolanti giochi cromatici.
Hanno riprodotto palazzi di ogni epoca, aeroporti, scenari futuristici e monumenti storici. Hanno allestito tavole e tavole con le loro meravigliose gelatine affermandosi come i re indiscussi dei traballanti dolcetti.
Nel libro ricette, ma soprattutto bellissime foto che raccontano la loro arte e la loro passione per questo mondo instabile ma saldamente legato a proporzioni precise e lunghi e freschi riposi.
Idee, spunti, per una gastronomia legata nelle forme al passato ma dai contenuti futuribili.
Hardcover: 160 pages
Publisher: Pavilion (21 Jun 2010)
Language: English
ISBN-10: 1862058792
ISBN-13: 978-1862058798
Product Dimensions: 19.8 x 23.3 cm
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