“Dai che sono le ultime” – dice saggiamente il fruttivendolo al mercato.
Le ultime pesche della stagione, prima che questo autunno arrivi definitivamente e rallenti tutto.
Le ultime.
“Se prende la cassetta le faccio un buon prezzo e se non le mangia tutte ci può fare la marmellata, le assicuro sono f e n o m e n a l i.”
Pensa alle stagioni che verranno, pensa alle cene che farai e quelle a cui andrai, le merende, le colazioni e gli spuntini. Pensa al profumo delle crostate, dei biscotti e delle brioches che si propagheranno sulle scale del condominio e la tua vicina, sempre con il broncio, incontrandoti in ascensore esordirà :
“Che profumino l’altro giorno, sembrava di entrare in pasticceria, cosa stava preparando?”
Pensa.
La marmellata resta, resiste al tempo, aiuta a ricordare il ciclo delle stagioni e le svariate forme che un prodotto può assumere mantenendo una propria identità.
Per il week-end danno pioggia battente, io se fossi in voi la farei.
5 kg di pesche
2,5 kg zucchero integrale
4 baccelli di vaniglia aperti e raschiati
3 limoni (succo)
Per conservare a lungo e al meglio le vostre marmellate segui i miei consigli.
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