Chiare, fresche e dolci acque….
Fino a poche settimane fa ignoravo cosa fosse l’acqua di cocco, conoscevo le classiche noci di cocco, quelle con un guscio marrone molto resistente al cui interno si trova una polpa soda e bianca alta circa un centimetro….
Poi, quasi casualmente, mi sono imbattuto in queste giovani noci che non sono un’altra specie ma sono gli stessi, ancora acerbi, ricchi di acqua e quasi privi di polpa.
Sulla rete ho scoperto un mondo che gira attorno a questi frutti poco conosciuti e consumati in Italia ma che per le loro qualità organolettiche e minerali dovrebbero esser presenti in ogni casa.
A differenza del ben più noto latte di cocco, l’acqua è quasi del tutto priva di grassi e calorie ed è ricca di minerali come il potassio, il sodio ed il magnesio.
La FAO descrive l’acqua di cocco come: “bevanda pura, fresca, naturale e ricca di sostanze nutritive di sapore delicato che possiede inoltre tutte le qualità di una bevanda energetica”.
Se volete saperne di più sulle sue qualità benefiche vi consiglio questo indirizzo o questo che sicuramente potranno fornirvi informazioni più specifiche e fondate di quello che farei io.
Quello che invece vorrei fare è darvi alcuni consigli su come aprire facilmente e in modo rapido le noci di cocco.
Per prima cosa cercate di pulirle dalla tenera corteccia bianca, in modo da portare in superficie il guscio, poi con la parte finale della lama del coltello, quella più vicina all’impugnatura e più resistente, colpite in modo deciso la noce bucandola; a questo punto, infilando la lama del coltello nel foro, fate roteare il frutto fino ad aprirlo.
Ogni frutto può contenere all’incirca 500 ml di acqua ma non dimenticatevi di raschiare con l’aiuto di un cucchiaio l’interno, ricavandone la buonissima “ostrica” di cocco.
1 commento
Acqua di cocco e’ molto dissetante, ha un sapore particolare a molti non piace la prima volta ma se lo assaggi nel momento giusto, sopratutto durante quelle giornate dove la stanchezza ci prende, l’effetto e’ inmediato. Articolo interessante http://www.eurosalus.com/naturopatia-benessere/acqua-di-cocco-ococo-superdrink-naturale.
Francesca.