Torna dopo una lunga pausa la rubrica: “Oggi cucina con me…”
La protagonista di oggi è Gio, la mamma di un amico, che mi ha fatto entrare nella sua cucina e tra una chiacchiera e l’altra ha impastato, steso e preparato delle fantastiche tagliatelle con il ragu alla sua maniera, potremmo anche chiamarlo alla moda marchigiana. La cucina è accogliente, gli attrezzi tra cui una spianatoia ricavata da un pannello di legno, il mattarello passatole dalla mamma e il coltellone con cui taglia la pasta son le uniche cose che le servono. L’aria che si respira nelle cucine mentre si preparano piatti come questi è, a mio avviso, magica. Non ci son tagliatelle che tengano, che le compriate nel pastificio più in voga o al banco del supermercato quando in casa si impasta e si stende è in corso una vera e propria lezione di storia non solo culinaria ma anche civile. Si trasmettono saperi e trucchi assimilati e tramandati da generazione in generazione. Gio ad esempio ,dopo aver tagliato la pasta, la sbatte energicamente per aprirla bene, suppongo.
Passare anche un’ora in situazioni del genere non ha prezzo e racconta tantissimo di chi abbiamo di fronte. Spero vivamente che il signor Rana, non me ne voglia,non riesca mai ad avere il sopravvento altrimenti avrebbe qualche responsabilità nei confronti delle generazioni future, destinate a non godere mai di emozioni come queste. Vi garantisco la tagliatella stesa di fronte a voi anche se non perfettamente uguale a tutte le altre avrà un sapore e un profumo ineguagliabile.
4 commenti
Un’amica comune mi ha segnalato il tuo blog! Davvero molto bello…ti seguo! passa da me se vuoi.
la bellezza dell’imperfezione 🙂
@ Strawberryblonde: grazie molte. @ Monica: l’imperfezione perfetta
Il tutto mi commuove…GRAZIE!!!