Sapete quanti libri ho di cucina? Più di cento, oltre a riviste, appunti sparsi, la mia memoria, eppure trovare una ricetta di budino al cioccolato classico è stata una vera impresa. Se ne tovano alla mandorla, al mango californiano, alla fragolina ballerina, ma ho penato per trovare una semplice ricetta del budino per eccellenza.
Bè proprio semplice e classica non è, se si pensa al budino mi vengono subito in mente latte, farina, cacao in polvere ma niente di tutto ciò in questa ricetta. Diciamo che sarà una valida alternativa ad un classico budino.
Una vera delizia composta da:
200 gr di cioccolato fondente 70%
100 gr di zucchero
100 gr di burro
4 gr di colla di pesce
250 ml di panna fresca
3 uova intere
2 cucchiai di brandy
1 bacello di vaniglia
1 commento
Ciao,
ho finalmente trovato qui la ricetta del budino come dico io, ci sono tutti gli ingredienti e (evviva!) anche tante foto ma… la spiegazione dei passaggi? lo svoglimento del tema? un’indicazione a prova di stolto provetto?
unaiutino???
grazie…