Bisogna crederci, bisogna fidarsi, perchè le cose avvengano.Bisogna sapere per azzardare, ma occorre anche abbandonarsi e lasciare che il flusso degli eventi possa accadere.Bisogna aver coraggio ma sapere che se si è fatto tutto nella maniera giusta non accadrà nulla. Inoltre dobbiamo avere mano ferma, velocità e convizione. Quindi montate gli albumi con un pizzico di sale, aiuta a percepire maggiormente il dolce nella vostra preparazione, una volta che si presentano gonfi, lucidi e spumosi, capavoltatevi la ciotola sopra la testa, se gli albumi sono ben montati NON ACCADRA’ NULLA.
Per questa torta:
300 gr di cioccolato (io uso il fondente, ma se più vi aggrada potete sostituirlo con quello al latte o il gianduja)
160 gr di burro
80 gr di zucchero
5 uova
15 gr di farina
un pizzico di sale
Noci
16 commenti
Ma i 15 gr. di farina sono corretti? Siamo sicuri ?
CONFERMO E RIPETO , 15 gr di farina
Chiedo perdono umilmente. Non volevo mancare di rispetto proprio nel giorno del “bisogna fidarsi”… 🙂
Non volevo essere perentorio, ma esaustivo.
quanto deve rimanere in forno?
170° per 20 Minuti
ma gli albumi li posso montare col mixer :-)???
No Caro , non vengono col mixer…..
Ciao! Cosa dici se provo a fare questa torta usando burro salato? Ci hai mai provato?
Ah, io gli albumi li monto col minipimer (modello antichissimo) e l’apposita “gabbietta”…
Ciao! Non c’ ho mai provato, non per questo penso non si possa fare, ma se vuoi un mio parere credo che il sapore di un buon cioccolato fondente poco bene si sposi con la salinità del burro , ma prova e poi fammi sapere
Andrew, per fortuna che ci sono le tue ricette a farmi sembrare una cuoca passabile…
Olè
per non dire che la torta al cioccolato ha generato fenomeni di dipendenza collettiva…
buonissimaaaaa
Collettiva tra chi ???
la proverò presto, sembra deliziosa!