Una libidine, un cibo divino. Questa focaccina preparata come si vede dalla prima foto con lievito madre, ormai diventato uno dei miei migliori amici, ha un profumo ed un sapore entusiasmante, se poi avete la fortuna di assaggiarla appena sfornata, bè allora non ci sono davvero parole.
Ormai è un pò di tempo che preparo focacce lisce o “condite” da proporre come pane durante le cene, ovviamente una tipo questa diventa la regina della tavola e di certo non abbisogna di altro tipo di companatico. Nei prodotti da forno e in particolar modo i lievitati, c’è dietro una vera è propria filosofia di vità assolutamente personale e variabile, c’è chi ha un rapporto farina acqua uno a 0,6 e chi 1 a 1.
Quest’arte ha un alone di mistero e di magia che mi affascina sin dalla più tenera età , saper di riuscire attraverso le mie mani a dar vita ad uno dei più antichi segreti dell’umanità non ha prezzo. Ricette diverse, storie diverse, ma con un unico comun denominatore sapiete bontà.
2 commenti
pura libidine
fameeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee