Il post precedente , come aveva visto raccontava un normale sabato mattina all’ortomercato, luogo in cui mi piace moltissimo passare del tempo, tra la confusione degl’avventori e il folclore dei venditori. Capita quindi di ritrovarsi ad avere, se non si divide con altra gente la spesa, grossi quantitativi di frutta e verdura. Quindi per non dire anch’io la mia su come, dove, e soprattutto cosa preparare a Natale preferisco rendervi partecipi su la preparazione di un grande classico che in ogni casa acquista una propria identità.
Il periodo è questo, c’è più tempo a disposizione per molti di noi che fino ad ora non sono partiti per le vacanze di natale, quindi la mattina anche i dormiglioni o tutti coloro che non amano, me compreso, fare colazione solo all’idea di avere una torta del genere in casa ci fa svegliare con il buon umore. Di ricette ce ne sono infinite, ognuno ha la sua variante e il suo ingrediente segreto, ma penso che pochi possano dir di no ad una fetta morbida,profumata e libidinosa di torta di mele.
I miei ingredienti sono pochi e i segreti son frutto di perfezionamenti avvenuti torta dopo torta. La cosa più importante per me in questa ricetta è la quantità eccessiva di mele, che a parer mio deve essere sproporzionata rispetto alla quantità degl’altri ingredienti, insomma più mele ci metti più viene buona. I passaggi come si vede dalle foto sono pochi e soprattutto semplici, non a caso è una delle più preparate nelle nostre case.
A me piace da sola oppure pucciata nel latte o anche per una cena, riscaldata in forno per poco tempo e poi servita con del gelato alla crema obbligatoriamente preparato in casa.
INGREDIENTI
1 KG e mezzo di Mele
5 Uova
125 gr di Zucchero
100 gr di Burro
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di cacao amaro
un pizzico di sale
un pizzico di cannella in polvere
un pizzico di lievito per dolci
La cottura a parer mio deve essere lenta e prolungata: 160° per 50/55 minuti
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