Comune di Sissa
Ass. Strada del Culatello di Zibello
Bando del concorso denominato:
“I° PALIO DELLA SPALLA CRUDA – LA DISFIDA DELLA REGINA DEI SALUMI”
Il Comune di Sissa e la Strada del Culatello di Zibello rendono noto che è indetto un bando denominato “I° Palio della Spalla Cruda – la disfida delle regine dei salumi” per la promozione e valorizzazione della produzione della Spalla Cruda a cui sono invitati a partecipare essenzialmente due categorie di partecipanti:
1) Categoria Amatori: possono concorrere solo ed esclusivamente partecipanti che producono il salume solo ad uso familiare aventi residenza nei Comuni di: Sissa, Colorno, Roccabianca, Zibello, Busseto, Polesine P.se, Soragna, San Secondo P.se.
2) Categoria Professionisti: a tale categoria possono partecipare tutti i produttori operanti nella zona di origine del prodotto regolarmente iscritti al REA e che producono spalle secondo il disciplinare di produzione.
Il “Palio” assegnerà quale un premio, per ciascuna categoria, per la miglior Spalla una targa di riconoscimento ed un attestato firmato dai membri della commissione giudicante.
Il concorso viene disciplinato dal Regolamento di cui segue.
REGOLAMENTO
Art. 1
Il Comune di Sissa e la strada del Culatello di Zibello organizzano il “I° Palio della Spalla Cruda – la disfida delle regine dei salumi” al fine di promuovere la produzione e la valorizzazione della Spalla Cruda nei territori di produzione;
Art. 2
La gara è aperta a due categorie ben specifiche:
Categoria amatori:possono concorrere solo ed esclusivamente partecipanti che producono il salume solo ad uso familiare aventi residenza nei Comuni di: Sissa, Colorno, Roccabianca, Zibello, Busseto, Polesine P.se, Soragna, San Secondo P.se.
Categoria Professionisti: a tale categoria possono partecipare tutti i produttori operanti nella zona di origine del prodotto regolarmente iscritti al REA e che producono spalle secondo il regolamento di produzione della Spalla Cruda di Palasone.
Art. 3 La gara avrà inizio il 6 novembre 2010 alle ore 15,30.
Alla gara potranno partecipare tutti coloro che avranno presentato regolare domanda all’ufficio protocollo del Comune di Sissa V.le della Rocca, 6 43018 Sissa (Pr) entro e non oltre le ore 12,00 del giorno 4 novembre 2010 secondo le seguenti modalità:
via fax allo 0521/877160 consegna a mano presso l’ufficio protocollo del Comune di Sissa V.le della Rocca, 6 Sissa;
Art. 4
Il Comune di Sissa e la Strada del Culatello di Zibello si impegnano a dare al Palio la massima diffusione attraverso i canali di comunicazione messi a loro disposizione;
Art. 5
Le spalle dovranno essere conferite il giorno stesso della disfida pronte al taglio, le spalle saranno anonimamente numerate e ad ogni numero corrisponderà un produttore, tali spalle saranno giudicate da una commissione, che al termine sancirà il vincitore delle due categorie.
Art. 6
La valutazione delle Spalle Crude sarà effettuata da una Commissione nominata dagli Enti organizzatori /promotori.
La Commissione Giudicatrice (Giuria)è composta da n. 8 membri esperti che effettueranno una degustazione delle spalle presentate in modo anonimo. La parte esuberante sarà restituita ai legittimi proprietari.
Art. 7
Ai vincitori sarà conferita una targa ed un attestato firmato dai membri della commissione giudicante che in seguito, proclamerà il vincitore.
Al termine sarà organizzato un piccolo rinfresco al quale saranno invitati tutti coloro che hanno partecipato alla gara.
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prosciu