Una domenica autunnale, il tempo uggioso che ti spinge a stare in casa, una pentola sul fuoco che sobbolle lentamente e profuma tutta la casa.
Alloro, chiodi di garofano,cipolla, aglio, sedano, e solo quando bolle già da un pò una gallina ruspante e un pezzo di cappello da prete e ancora fiamma, fuoco che scalda e fa borbottare per almeno due ore. Impasto, farina, uova, stendo una pasta liscia morbida, gialla. Passo al tritacarne tutti gli ingredienti che hanno bollito, taglio la pasta la riempio e la chiudo…..aspettando il momento di tuffarli nel brodo saporito e gustarli tiepidi con una grattatina di noce moscata.
Se avete un idea migliore per una domenica fredda e grigia fatemelo sapere per me tutto questo è gioia poesia e amore.
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