Ridi ridi che la mamma ha fatto gli GNOCCHI! Questi sono proprio un piatto materno che mi sa più di ogni altra cosa di casa. Un bottoncino di patate dalla consistenza ineguagliabile che si sfalda tra la lingua e il palato e sprigiona un mix gustosissimo.
Ovviamente ognuno li condisca come preferisce con una salsa di gorgonzola, con burro e salvia, con pomodorino fresco oppure con le vongole etc etc.Se posso permettermi vorrei aggiungere qualche consiglio per una riuscita garantita: punto primo la scelta delle patate che devono essere di pasta farinosa, se riuscite cuocetele a vapore in modo che non assorbano acqua e in questo modo servirà meno farina, nel momento in cui li impasterete e il sapore delle patate dominerà. Una volta impastati e tagliati lessateli immediatamente in abbondante acqua salata e scolateli in una bacinella con dell’acqua fredda; una volta freddati scolateli dall’acqua e conditeli con dell’olio. In questo modo li potete conservare in frigo fino al momento di condirli, non si attaccheranno tra loro e potrete servirli più velocemente in una cena con molte portate.
Ridete ridete…
4 commenti
Il mio piatto preferito!!!
Ma questa fantastica pentola per cuocere a vapore?? Dove la trovo?:)
Si in effetti è molto bella e molto utile dato che la si può usare anche come wok o per friggere è della Fissler ottima azienda è un regalo e l’ho vista al cucchiaio di legno in via mercato.
Che fortuna avere chi ti fa certi regali (hi hi hi)