“Un essere umano è in primo luogo un sacco da riempire di cibo;le altre funzioni e facoltà saranno forse più divine, ma sul lungo periodo son secondarie. Un uomo muore e viene sepolto, e tutto ciò che ha detto e fatto viene dimenticato, ma il cibo che ha mangiato continua a vivere dopo di lui nelle ossa forti o marce dei suoi figli. Si potrebbe plausibilmente sostenere che i cambiamenti di dieta siano molto più importanti dei cambiamenti di dinastia o religione. La Grande Guerra,sarebbe stata impossibile senza l’invenzione del cibo in scatola. E la storia inglese sarebbe stata radicalmente diversa senza l’introduzione dei tuberi e dei vari altri vegetali alla fine del Medioevo e ,poco dopo,senza l’introduzione di bevande analcoliche (tè, caffè,cacao)nonchè di liquori distillati cui gli inglesi,bevitori di birra, non erano abituati. Eppure è curioso quanto raramente sia riconosciuta la suprema importanza del cibo. Il mondo è pieno di statue di politici,poeti,cardinali, ma non ve n’è una di cuoco,di uno stagionatore di bacon o di un orticultore”
3 commenti
Chi è G.H.?
GEORGE ORWELL
E’ incredibile come delle bestioline che sembrano uscite da un film di Ridley Scott possano essere davvero buone! … e lo dice una che da bambina mangiava solo il pesce spada alla griglia perchè assomigliava alla carne!