La Carbonara ………
Chi non ha mai mangiato una Carbonara?? Io per lungo tempo diciamo fino ai 22 anni ero uno di quelli, in casa mia nessuno mai me l’aveva preparata, ed erroneamente l ‘ho sempre considerato un piatto da teenager e bollato come cibo da evitare.
Ma appena sono andato a viver da solo bene o male mi son dovuto dar da fare in ogni ambito sia dal punto di vista gestionale (bollette, affitto, pulizie,spesa) sia dal punto di vista culinario. Diciamo che la cucina e il cibo mi han sempre appassionato, fin da piccolo mi ha sempre entusiasmato creare con ciò che avevo,abbinare,azzardare e spesso creare dei veri e propri disastri. Ma questo è amare la cucina , la cosa più importante è sbagliare,tagliarsi,bruciare,perchè proprio dall’errore poi dopo mi sono perfezionato,ho approfondito e pian piano sono arrivato a risultati più soddisfacenti. Comunque tornando alla mia prima carbonara ricordo che nacque una notte dopo esser tornato dal lavoro, avevo fame e volevo qualcosa che al tempo stesso fosse nutriente e molto gustoso, il risultato ???delle uova strapazzate con pancetta in scatola e pasta scotta . Mi sembrò buonissima , ma riproposta in un altra occasione non cosi affamato ne “stanco” mi accorsi che qualcosa non andava e allora un po’ di qui e un po’ di là raccattai trucchi e segreti per prepararne una che potesse definirsi tale, e con un po’ di impegno e gustosa dedizione ci son riuscito.
Ora la carbonara saltuariamente la preparo più per pranzo che per cena ed è sempre festa.
1 commento
Tua mamma non ti ha mai fatto la Carbonara?
… è proprio una stronza.